原创杭州黄龙饭店01-11 05:34

摘要: 小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。

小雪,“荷尽已无擎雨盖,菊残犹有傲霜枝”,已呈初冬景象。进入该节气,中国广大地区西北风开始成为常客,气温下降,逐渐降到0℃以下,但大地尚未过于寒冷,虽开始降雪,但雪量不大。

随着天气转寒,滋补养身、防寒保暖成了当下最重要的事。此次给大家推荐的松露百合金钱瓜,做法独具匠心,色味俱佳,是不可多得的珍馐佳肴。


松露、虾、黄瓜、淀粉、佐料

 壹

将黑松露洗净,切碎

混合配料、调味品熬制黑松露酱

做好的酱汁浓郁鲜香


 贰

取适量明虾,去壳和虾线

将虾肉剁碎,放入料理机中

并加入适量的水和淀粉一起打碎

制作虾滑,装盘备用


 叁

事先将黄瓜切薄片,用糖醋腌制

腌制好的黄瓜爽脆可口,可做小食

将做好的虾滑放在腌好的黄瓜上


 肆

在锅底刷上一层油,入锅,双面煎

之后倒入调好的黑松露酱汁

翻炒,出锅,摆盘即食


在中国北方,小雪时节,一般得人家都要吃涮羊肉。一般的小雪节气里,天气阴冷晦暗光照较少,此时容易引发或加重抑郁症。这个季节宜吃的温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等;宜吃的益肾食品有腰果、山药、栗子、白果、核桃等。

民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候。小雪节气后,一些农家开始动手做香肠、腊肉,等到春节时正好享受美食。


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